螃蟹怎么做好吃啊-

酱油蟹

推荐的一道蟹菜——酱油蟹，是最传统、最熟悉的味道，其用料与制作方法都相当简单，能够完美地呈现出蟹的原汁原味。

材料：准备一只重约600克的蟹，姜粒1匙，葱2根，以及生抽、老抽、胡椒粉、糖和生粉等调料。

制作步骤：

1. 将蟹宰后洗净切块，确保水分沥干。

2. 将蟹块放入盘中，蒸约7分钟至熟。

3. 烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙，加入糖搅拌均匀，再爆香姜粒。

4. 加入蟹块翻炒至透，然后加入蒸蟹的汁液（如不够可加水），炒匀后调味，加入生抽、老抽、胡椒粉等。

5. 勾芡并加入葱炒匀，即可装盘。

啤酒蟹（微波炉版）

即使没有下过厨房，你也可以通过微波炉轻松制作美味的啤酒蟹。

材料：选用一只膏蟹，1杯啤酒，2个鸡蛋白，少许芫荽和盐。

步骤：

1. 将蟹刷洗干净，宰好并切块。

2. 打匀鸡蛋白并加盐，然后与啤酒混合。

3. 将蟹块放入深碟中，盖上蟹盖，并加入上述材料。

4. 加油1汤匙，封上保鲜纸，留一开口处通气。

5. 放入微波炉，以旺火煮4分钟即可享用。

蟹肉豆腐

蟹肉不仅美味，还兼具药用价值，具有清热解毒、滋阴的功效。与富含蛋白质和钙的豆腐相结合，更是美味无穷。

材料：熟蟹肉75克，豆腐2盒。

调料：葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、清油、葱油、白汤等。

制作：

1. 将活蟹蒸熟并拆成蟹肉蟹黄。

2. 豆腐切块并焯水后待用。

3. 炒制蟹肉蟹黄，加入料酒和葱姜汁，再加入白汤和其他调料。

4. 烧开后勾玻璃芡，淋葱油即可。

香辣炒蟹

香辣炒蟹在北京已风靡多年，其色泽红亮、鲜香麻辣的特点让人回味无穷。

材料：选用鲜活的肉蟹、干辣椒节、花椒等。

制作：

1. 将肉蟹处理干净并切成八块。

2. 蟹块炸至熟后，炒香调料。 3. 加入主料翻炒，调入各种调料收薄芡即可。

泰国蟹盒

美味的泰国蟹盒是一道地道的泰国美食，因其厚重的味道和诱人的金黄色而广受欢迎。

材料：包括蟹肉、虾泥、猪肉末等主料及鱼露、胡椒等调料。

制作：

1. 将主料和调料搅拌均匀后放入蟹壳内。 2. 蒸煮后过油炸至金黄色即可。 　 以上五道蟹菜各有特色,无论是喜欢原汁原味还是偏爱鲜香麻辣的你,都能找到所爱。