芝麻酱烧饼(老饭骨麻酱烧饼的做法)

食材

走进厨房，准备制作一道美味的小吃。打开橱柜，你需要的食材就在眼前：普通面粉、酵母粉、盐、清水、芝麻酱、椒盐和白芝麻。还有那一瓶食用油，它将在接下来的烹饪过程中发挥重要作用。

具体做法

1. 和面是一个重要的步骤。在大碗里加入适量的面粉，按照比例加入酵母粉和盐。然后，缓缓倒入清水，一边搅拌一边加，直到面粉变成絮状。接着，用手揉成面团，盖上湿布让其发酵半个小时。这个过程需要耐心，但是等待将会带来美味。

2. 当面团发酵到半发酵状态时，将其取出放在案板上。撒些干面粉，继续揉面，直到面团变得均匀且光滑。然后用擀面杖将面团擀成薄厚均匀、宽窄一致的饼状。接下来，刷上一层香浓的芝麻酱，这是提前用水稀释过的，再撒上一层椒盐，让味道更加丰富。

3. 将饼对折，这样操作会让饼有层次感，每一口都能感受到丰富的口感。

4. 用刀将饼切成大小相同的小剂子，这样烙出来的饼更加美观。

5. 接下来，把每个小剂子的四个角捏在一起，整理成圆形。然后，蘸上一些水，再沾上白芝麻，整理成圆饼坯。

6. 电饼铛里刷上食用油并预热一下，把饼坯放上去烙。在每个饼上面也刷层油，这样烙出来的饼更加香脆。当一面烙至金黄色时，翻过来烙另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色，就可以出锅了。

这个制作过程虽然有些繁琐，但是每一步都是值得的。当你咬下第一口烙饼，那种层次丰富、外酥里嫩、香浓可口的口感，会让你觉得所有的等待和付出都是值得的。这种美味只有亲手制作才能体会到，不妨试着做做看吧！