香椿芽炒鸡蛋(鲜香椿炒鸡蛋怎么做？新鲜香椿炒

鲜香椿炒鸡蛋的诱惑

作者：玉池桃红

主要食材：香椿、鸡蛋

调料：色拉油、食盐

烹饪步骤：

一、香椿的魔法变身

1. 将新鲜的香椿洗净，准备接受一场短暂的热水澡。将香椿放入开水中焯烫，时间约在30秒至1分钟之间，直到香椿芽由红转绿，仿佛经历了季节的转换。

2. 焯烫完毕后，立即将香椿投入冷水中冷却，再轻轻挤干水分。接着，将这抹翠绿切成细碎。

二、鸡蛋的华丽舞台

1. 将鸡蛋打散，准备迎接它的烹饪时刻。

2. 锅中倒入色拉油，待油温升高后，倒入鸡蛋液。快速翻炒，让蛋液在热油中舞动着凝固，如绸缎般丝滑。炒好的鸡蛋盛出备用。

三、香椿与鸡蛋的饕餮相遇

1. 锅中再次倒入少许油，放入切好的香椿碎。

2. 随后，将炒好的鸡蛋回锅，加入适量的食盐。用铲子轻轻翻炒，让香椿与鸡蛋在锅中尽情舞动，互相融合。

烹饪技巧：

香椿与鸡蛋的完美结合，其实可以有多种烹饪方式。你可以尝试直接将香椿拌入鸡蛋液中，然后一起下锅炒，这样更省事，味道同样鲜美。但请注意，香椿中含有亚硝酸盐，老叶中的含量更高。好消息是，用开水烫过的香椿中的亚硝酸盐含量会大大降低。为了健康，食用前请记得先给香椿洗个热水澡。

这道鲜香椿炒鸡蛋，不仅是一道美味的佳肴，更是一场色彩的盛宴。红与绿、黄与白，各种色彩在锅中交织、融合，如同烹饪中的一场魔法。如果你被这道菜的魅力所吸引，那么请点赞、关注、分享吧！并且，不要忘了在下方留言，分享你的观点和想法，让我们一起更多关于美食的奥秘。