客家剪刀板

客家剪刀板制作大解密，让家常味道飘满街头巷尾

今天，菜谱宝带你一起走进客家人的餐桌，分享一道传统美食——客家剪刀板的制作方法。简单易学，即使你是厨房小白也能轻松上手，让更多人了解并爱上这道家常美味。

主要食材与准备时间：

中筋面粉200克、糯米粉50克、火腿肠2条、黄豆芽一斤等。想要做出完美的剪刀板，准备时间大约需要1小时以上。不过别担心，接下来的步骤会告诉你如何轻松搞定。

步骤详解：

第一步，将中筋面粉和糯米粉混合，加入一勺盐，然后加入适量清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。用保鲜袋包裹醒发半小时，让面团更加柔软有弹性。

第二步，准备好你的剪刀工具。如何剪呢？随意发挥，转圈剪，直到面团光滑。当面团没有黏连时，撒上少许面粉以防粘黏。接下来，烧开水加油，将剪好的剪刀板放入水中煮。待水再次沸腾后，剪刀板浮起即可捞出。

第三步，将煮好的剪刀板过冷水备用。准备配菜如葱段、蒜头等。在这里特别推荐提前香煎火腿肠，为菜品增添一抹独特风味。

第四步，开始炒制。热锅冷油，爆香葱段和蒜头后，爆炒黄豆芽并适量加盐。接下来，放入火腿肠和剪刀板以及葱段，加适量酱油和鸡精翻炒均匀。炒制过程中可适量加水或调小火候以防粘锅。美味的客家剪刀板就完成啦！

营养分析：

1. 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。适合各类人群食用，尤其对于偏食者更是理想食品。

2. 黄豆芽具有清热明目、补气养血等功效，春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃黄豆芽可有效预防。

3. 火腿肠含有多种营养成分，具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点。

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除了客家剪刀板，还有许多美味的面粉制品值得一试，如菠菜面、香蕉甩饼等。黄豆芽还有许多美味的做法，如凉拌黄豆芽、青蒜炒黄豆芽等。火腿肠也能与其他食材搭配出许多美味佳肴，如土豆丝炒火腿肠、火腿肠披萨等。米粉也是一道非常受欢迎的主食，可以制作出多种美味小吃。

现在，你已经掌握了客家剪刀板的制作方法，快动手试试吧！让这道美味的家常菜肴成为你餐桌上的新亮点。